ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΕΙΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

Από τον Πάµπαλο Περίανδρο

Διαιτολόγο – Διατροφολόγο

Βήµα 1ο – Να είσαι παρών

Παρών την ώρα του φαγητού.

Δοκίµασε να κάνεις στον εαυτό σου τις παρακάτω ερωτήσεις:

• Τι γεύση έχει αυτό που τρώω;

• Τι υφή;

• Τι θερµοκρασία;

Κλείσε το κινητό, την τηλεόραση και χάρισε στον εαυτό σου ένα µικρό διάλειµµα από το στρες της

καθηµερινότητας.

Μην φας απλά.

Ζήσε την επαναφόρτιση της µπαταρίας σου.

Νιώσε πώς είναι να φροντίζεις τον εαυτό σου, να ακούς τις ανάγκες σου, να δεσµεύεις λίγο χρόνο

για εσένα.

Βήµα 2ο – Ταχύτητα

Έχεις αναρωτηθεί από πού έρχεται η απόλαυση όταν τρώµε;

Είναι τα δόντια; Είναι το στοµάχι µας που απολαµβάνει την τροφή;

Μόνο ένας «µυς» είναι ικανός να νιώσει τη γεύση στο σώµα µας και αυτός είναι η γλώσσα.

Κάθε γεύση που αισθανόµαστε, την αντιλαµβανόµαστε όταν η τροφή έρχεται σε επαφή µε αυτήν.

Άρα η απόλαυση της τροφής προέρχεται κατα κύριο λόγο όσο η τροφή βρίσκεται στο στόµα µας,

όχι µετά την κατάποσή της.

Πόσο γρήγορα θα έτρωγες ένα σοκολατάκι αν ήξερες ότι είναι το τελευταίο που µπορείς να φας;

Πιθανότατα αργά, για να νιώσεις όλη την απόλαυση καθώς λιώνει.

Έτσι χρειάζεται να τρως όταν θέλεις πραγµατικά να απολαµβάνεις την τροφή σου, ειδικά όταν έχει

δεχτεί τέχνη, µεράκι και σοβαρή προετοιµασία για να γίνει µια συνταγή νόστιµη.

Αφού όµως η απόλαυση είναι θέµα ταχύτητας, γιατί τρώµε τόσο γρήγορα;

Η απάντηση έρχεται στο επόµενο βήµα.

Βήµα 3ο – Μην πεινάς τόσο

Είναι σηµαντικό να συνειδητοποιήσουµε ότι είµαστε απόγονοι ανθρώπων που πάλευαν για να

βρουν τροφή.

Έτσι έχουµε ακόµη και σήµερα βιοχηµικές αντιδράσεις που βοηθούσαν τους προγόνους µας να την

εξασφαλίσουν.Όταν το στοµάχι µας αδειάζει και το ζάχαρο πέφτει, το σώµα αυξάνει ορµόνες όπως η κορτιζόλη

και η αδρεναλίνη, ώστε να µας κάνει πιο επιθετικούς και έτοιµους να δώσουµε µάχη για το φαγητό.

Αυτός είναι και ο λόγος που όταν πεινάµε έχουµε νεύρα.

Πέρα από τα νεύρα όµως, επειδή βρισκόµαστε σε κατάσταση µάχης, δεν µπορούµε να φάµε αργά.

Καταπίνουµε σχεδόν αµάσητη την τροφή και έτσι δεν έρχεται αρκετά σε επαφή µε τη γλώσσα µας,

άρα δεν νιώθουµε πραγµατικά τη γεύση.

Σε αυτή την κατάσταση πολλοί µπερδεύουν την ανακούφιση από την έντονη πείνα µε την

απόλαυση της τροφής.

Το ότι ηρεµεί το «άγριο θηρίο» µέσα µας δεν σηµαίνει ότι απολαύσαµε αυτό που φάγαµε.

Γι’ αυτό θέλουµε, όταν ξεκινά ένα γεύµα, να µην έχει προηγηθεί υπερβολική πείνα – ειδικά αν

θέλουµε να το απολαύσουµε.

Αυτά είναι µερικά απλά βήµατα που αξίζει να δοκιµάσεις αν πραγµατικά θέλεις να απολαµβάνεις

την τροφή σου και όχι απλά να τρως για να καλύπτεις τις ανάγκες σου.

Καλή απόλαυση .

Με πολλή αγάπη,

Πάµπαλος Περίανδρος

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Master Practitioner in Eating Disorders and Obesity

Sports Nutrition – Barcelona Innovation Hub