WHITE CHOCOLATE RASPBERRIES MUFFINS

ΥΛΙΚΑ :

• 70 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 90 γρ. γιαούρτι
• 60 ml χυμός λεμονι + ξυσμα απο 1 λεμονι
• 120 ml σπορελαιο
• 250 γρ. αλευρι
• 1 1/2 κ.γ baking powder
• 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
• 100 γρ. σμέουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 100 γρ. λευκή σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ βάζω τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακετεύω μέχρι να αφρατεψουν. Ρίχνω το γιαούρτι, το χυμό & το ξύσμα λεμόνι, το σπορέλαιο και τα ανακατεύω όλα μαζί. Κοσκινίζω το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και τα ριχνω μεσα στο μειγμα με τα υγρα. Προσθετω τα σμεουρα & την λευκη σοκολατα και ανακετεύω απαλα το μειγμα. Μοιραζω το μειγμα σε θηκες για muffins και ψηνω στους 180 βαθμους για 15-20 λεπτα.

Enjoy!