STRAWBERRY CHEESECAKE

ΥΛΙΚΑ :

• 400 γρ. τύπου digestive
• 150 γρ. βούτυρο
• 700 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• Ξύσμα από 1 λεμόνι + το χυμό του
• 1 κ.γ βανίλια
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1 συσκευασία μαρμελάδα φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε τα μπισκότα στο μουλτι μέχρι να θρυμματιστούν. Λιώνουμε το βούτυρο & το ρίχνουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά & απλώνουμε στο σκεύος μας. Βαζουμε στο ψυγείο.

Για την κρέμα χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα από το λεμόνι, το χυμό λεμονιού & τη βανίλια στο μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από τη μπισκοτενια βάση & αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Λίγο πριν σερβίρουμε βάζουμε την μαρμελάδα φράουλα.