RED VELVET CINNAMON ROLLS

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη
• 200 ml χλιαρό γάλα
• 1 συσκευασία μαγιά
• 2 αυγά
• 2 κγ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 500 γρ αλεύρι για τσουρέκι
• 50 γρ κακάο
• 60 γρ ζάχαρη
• 60 γρ βούτυρο soft

Για τη γέμιση
• 80 γρ βούτυρο soft
• 120 γρ καστανή ζάχαρη
• 4-5 κγ κανέλα

Για το γλάσο
• 200 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• λίγο γάλα
• 150 ml κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

https://www.instagram.com/p/DUqoCneDG1_/

Ρίχνουμε το αλεύρι , το κακάο, τη ζάχαρη & με το γάντζο χτυπάμε καλά στο μίξερ το ζυμάρι μας.

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο. Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης & τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια πάστα.

Παράλληλα φτιάχνουμε και το γλάσο μας. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ώρα κρέμα τυριού. Το γάλα το βάζουμε για να γίνει η κρέμα μας λίγο πιο ρευστή.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε ένα ορθογώνιο & απλώνουμε πάνω την πάστα από την κανέλα. Τυλίγουμε και με ένα οδοντικό νήμα κόβουμε σε ρολά. Τα αφήνουμε να διπλασιάσουν τον όγκο τους.

Ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ την κρέμα γάλακτος, τοποθετούμε τα cinnamon rolls και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40’ περίπου.

Τέλος βάζουμε από πάνω το γλάσο & απολαμβάνουμε ζεστά.