March 7, 2026 at 12:36:03 AM
RED VELVET ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
ΥΛΙΚΑ :
(ΓΙΑ 40 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ)
Σιρόπι:
• 350 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 200 ml νερό
• 50 γρ μέλι
• 1 στικ κανέλας & 4 γαρύφαλλα στικ
• Φλούδα από 1 πορτοκάλι
Ζύμη:
• 200 ml χυμό πορτοκαλιού
• 200 ml σπορέλαιο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 50 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 1/4 κ.γ γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ κανέλα
• 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
• 375 γρ λευκή κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Για το σιρόπι:
βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα & βράζουμε το σιρόπι μας. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη , αφαιρούμε από τη φωτιά & αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για τα μελομακάρονα:
χτυπάμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά μαζί + τη σόδα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι , το αλεύρι (κοσκινισμένο) & τα μπαχαρικά μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να βγει ένα ωραίο ζυμάρι. Πλάθουμε σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα των 30 γρ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30’.
Μόλις βγάλουμε καυτά τα μελομακάρονα από το φούρνο τα βουταμε στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για 20’.
Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα & καλύπτουμε τα μελομακάρονα μας.