MEXICAN SWEET POTATOES

Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε λωρίδες, προσθέτουμε τα μπαχαρικά & λίγο λαδάκι. Ανακατεύουμε καλά, τις βάζουμε σε ένα ταψάκι & ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανές.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο, το οποίο το έχουμε λιώσει με ένα πιρούνι, τα ντομάτα, το κρεμμύδι, λεμόνι, λαδάκι & λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και έτοιμη η guacamole.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το καλαμπόκι μαζί με τα φασόλια και απλά τα ζεσταίνουμε μαζί με λίγα μπαχαρικά μέχρι να πάρουν ωραίο χρωμα.

Παίρνουμε ένα πιάτο και βάζουμε τις γλυκοπατάτες, το τυρί τσένταρ, το καλαμπόκι με τα φασόλια, τη guacamole, το γιαούρτι και έτοιμο!