May 25, 2026 at 4:45:00 AM
LEMON CAKE
ΥΛΙΚΑ :
• 165 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κ.γ ξύσμα λεμόνι
• 60 γρ. σπορέλαιο
• 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 70 γρ. κεφιρ
• 30 γρ. χυμό λεμόνι
• 200 γρ. αλεύρι γοχ
• 1 κ.γ baking powder
• 1/2 κ.γ baking soda
για το σιρόπι
• 3 κ.σ νερό
• 3 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1,5 κ.σ χυμό λεμόνι
για το glaze
• 3 κ.σ κρέμα γάλακτος
• 4 κ.σ ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ cream cheese
• 1,5 κ.σ χυμό λεμόνι
• λίγο ξύσμα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα από τα λεμονιά, τα αυγά & τα χτυπάμε με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπορέλαιο, το λιωμένο βούτυρο, το χυμό από τα λεμόνια, το κεφιρ & ανακατεύουμε πάλι.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το baking powder & τη baking soda.
Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα & το τοποθετούμε σε μια μακρόστενη φόρμα για cake.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40’.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι & μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά & το ρίχνουμε πάνω από το ζεστό cake. Αφήνουμε το cake να κρυώσει τελείως.
Για το glaze ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά & το ρίχνουμε πάνω από το cake μας.