EGGS BENEDICT ΜΕ HOLLANDAISE ΑΠΟ AVOCADO

ΥΛΙΚΑ :

• ψωμάκια English muffins
• αλλαντικό της αρεσκείας μας
• αυγά ποσέ

🥑 hollandaise

• αβοκάντο
• 1 αβγό ώριμο
• 60 ml παγωμένο νερό
• λίγο χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. μέλι
• αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Για την hollandaise αβοκάντο. Καθαρίζουμε το αβοκάντο & το βάζουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά & χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία υφή.

Κόβουμε τα English muffins στη μέση και τα ψήνουμε λίγο στο τηγάνι μας, μέχρι να ροδίσουν.

Από πάνω βάζουμε το αλλάντικο, το ποσέ αυγό & την hollandaise αβοκάντο.

Διακοσμούμε με φύτρες από λαχανικά & φρεσκοτριμμένο πιπέρι.