ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΕΛΕΝΗΣ

Σε έναν κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά , το χλιαρό γάλα & τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 5’ να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο , 1 αυγό & ανακατεύουμε για να διαλυθεί το αυγό.

Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι & ανακατεύουμε στο μίξερ με το γάντζο. Μόλις το ζυμάρι μας είναι έτοιμο , το αφήνουμε για τουλάχιστον 1-2 ώρες να φουσκώσει.

Για τη γέμιση σε ένα μπολ βάζουμε τριμμένα τα τυριά , τα 2 αυγά , πιπέρι & ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας με έναν πλάστη & με τη βοήθεια ενός κουπατ ή ποτηριού σχηματίζουμε κύκλους. Γεμίζουμε τα τυροπιτάκια μας με τη γέμιση, κλείνουμε & τα πιρουνιζουμε για να μην ανοίξουν.

Αλειφουμε τα τυροπιτάκια μας με αυγό ή γάλα για να πάρουν ωραίο χρώμα. Από πάνω μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα σπόρια ή σουσάμι.

Ψήνουνε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40’.