ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ

Στεγνωνουμε τα μπουτακια με χαρτί και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με μπεικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι & τα ανακατευουμε καλα να πάνε παντού τα υλικά.

Τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα με την πέτσα προς τα πάνω και τα ψηνουμε για 25’ στους 130.

Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220 και ψηνουμε για αλλά 45’ μέχρι να πάρουν ωραίο χρωμα.

Για τη σάλτσα:

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα κατσαρολάκι, σε μεσαία φωτιά. Μόλις αρχίζει και βράζει χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία την αφήνουμε να σιγοβρασει, μέχρι να πήξει για περίπου 10’. Μετά την αφήνουμε να κρυώσει.

Οταν ψηθούν τα μπουτακια, τα αλλειφουμε γύρω γύρω με τη σάλτσα με ένα πινέλο και τα βάζουμε ξανά στο φούρνο για 5’ ίσα για να καραμελωσει η σάλτσα.

Γαρνίρουμε με σουσαμι και πράσινο κρεμμυδάκι.