ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

• 6-7 πατάτες
• 300 γρ. μπέικον κομμάτι , ψιλοκομμένο
• 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμύδακια, ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ μουστάρδα
• 1 κ.σ ξίδι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.γ μέλι
• αλάτι , πιπέρι , σκόνη σκόρδου , καυτερή πάπρικα, κουρκουμάς
• αμύγδαλο φίλε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καθαρίζουμε καλα τις πατάτες & τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ & προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι , καυτερή πάπρικα & κουρκουμά.

Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί & ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30’ , μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το μπέικον.

Για το dressing , βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι , πιπέρι & σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει το dressing.

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ & βάζουμε μέσα τις πατάτες , το μπέικον, το σέλερι, το φρέσκο κρεμμυδάκι & το dressing. Ανακατεύουμε προσεκτικά & σερβίρουμε σε μια πιατέλα. Από πάνω ρίχνουμε αμύγδαλο φιλέ.