March 7, 2026 at 12:17:48 AM
ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΕΣ
ΥΛΙΚΑ :
(ΓΙΑ 25 ΠΙΤΕΣ)
• 500 ml χλιαρό νερό
• 125 ml ελαιόλαδο
• 100 ml τσικουδιά
• 1 kg περίπου αλεύρι
• 330 γρ ξινη μυζήθρα Κρήτης
• 2 κγ ξερός δυόσμος
• αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Σε έναν κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, την τσικουδιά & ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Ριχνουμε το αλεύρι & λίγο αλάτι. Χτυπάμε με το γάντζο & αφήνουμε το ζυμάρι για λίγο να ξεκουραστεί.
Σε ένα πιάτο θρυμματίζουμε τη μυζήθρα & προσθέτουμε το δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση μας.
Παίρνουμε λίγο από το ζυμάρι μας & το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε τετράγωνο σχήμα. Βάζουμε μέσα λίγη από τη γέμιση μας. Κλείνουμε σαν φάκελο και πατάμε λίγο με τον πλάστη. Προσοχή να μην είναι χοντρές οι πίτες μας.
Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τις πίτες μας & απολαμβάνουμε με λίγο μέλι από πάνω.