ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΦΛΩΜΑΡΙΑ ΛΗΜΝΟΥ Η ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

• 1 συσκευασία φλωμαρια Λημνου ή χυλόπιτες
• 4 μπούτια κοτόπουλο, τεμαχισμένα (μπούτι & κοπανάκι)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 πιπεριές φλωρινης
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1/2 κούπα λευκό κρασί
• 500 γρ. ντομάτα κονκασε
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• Δάφνη, κανέλα, πάπρικα, κουρκουμα, μπαχαρι αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Μαριναρουμε το κοτόπουλο μας με διαφορά μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε μια κατσαρολα με ελαιόλαδο και τσιγαριζουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρωμα και από τις 2 πλευρές. Αφαιρούμε από τη φωτιά.

Στην ίδια κατσαρολα ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές φλωρινης που έχουμε ψιλοκόψει και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά βάζουμε και τον πελτέ.

Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στην κατσαρολα και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασε, το ζωμό, τα φυλλα δάφνης, λιγη κανέλα και μόλις πάρει μια βράση χαμηλωνουμε τη φωτιά. Ψηνουμε για 40-45’

Τέλος προσθέτουμε τις χυλόπιτες & βραζουμε για αλλά 7-8’. Προσθέτουμε τριμμένη γραβιέρα για να λιώσει & έξτρα μετά για το σερβίρισμα.