ΚΟΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

Ζυμη:

• 500 γρ. αλευρι γ.ο.χ
• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• 2 κ.σ baking powder
• 1 κ.γ ζάχαρη
• λίγο αλάτι
• 250 γρ. παγωμένο βούτυρο

Γέμιση:

• 2 στήθη κοτόπουλο, βρασμένα & ξεψαχνισμένα
• 150 γρ. μπέικον κομμάτι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 60 ml λευκό κρασί
• 1 συσκευασία τυρί κρέμα
• αλάτι & πιπέρι
• σουσαμι + 1 αυγό για το ψήσιμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε το γιαούρτι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι & ανακατευουμε καλά.

Μετά προσθέτουμε το αλευρι, το baking powder, το βούτυρο και ζυμώνουμε καλά το ζυμάρι μας. Εάν βλέπουμε και μας κολλάει ρίχνουμε 1-2 κ.σ νερό. Πλάθουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγειο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σφίξει.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί.
Βάζουμε το τυρί κρέμα, αλάτι & πιπέρι. Ανακατευουμε τη γέμιση μας και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας και με τη βοήθεια ενός κουπατ ή ποτηριού σχηματίζουμε τα πιτάκια μας & τα γεμίζουμε με τη γέμιση.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί, τα Αλειφουμε με αυγό & από πάνω ρίχνουμε σουσαμι.

Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25’