ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 500 γρ. κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι & 2 μικρά πράσα ψιλοκομμένα
• 80 ml λευκό κρασί
• διαφορα μπαχαρικά (εγώ έβαλα σκόρδο & κρεμμύδι σε σκονη, πάπρικα καυτερή)
• 1 αυγό
• 200-250 τριμμένο ρεγκατο
• λιωμένο βούτυρο & σουσαμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο & σωταρουμε το κρεμμύδι μαζί με το πρασο μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε τον κιμά & Ψηνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρωμα.

Σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί & ρίχνουμε τα μπαχαρικά & αλάτι.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει & ρίχνουμε το αυγό & το τριμμένο τυρι. Ανακατευουμε καλά.

Σε ένα στρογγυλο ταψί, βάζουμε κάτω λίγο λιωμένο βούτυρο και βάζουμε 1-1 τα φύλλα κρούστας. Σε κάθε φύλλο, βάζουμε λιωμένο βούτυρο για να γίνει τραγανό. 4-5 κάτω & μετά προσθέτουμε τη γέμιση. Από πάνω βάζουμε αλλά 4-5 φυλλα (τα ραντίζουμε με βουτυρο). Κόβουμε τα φυλλα στην άκρη και κλεινουμε την πιτα μας.

Από πάνω από την πιτα μας βάζουμε λίγο βουτυρακι λιωμένο, σουσαμι. Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45’ περίπου.