ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

• 2 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• 1/2 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα βραστό νερό
• 1 κ.γ βανίλια
• 2 κούπες αλευρι (κοσκινισμένο)
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα κακαο άγλυκο (κοσκινισμένο)
• 2 κ.γ baking powder
• 1 κ.γ μαγειρική σοδα
• Ξύσμα από πορτοκαλι
• Λίγο αλάτι
• Σοκολατένιο γλασο για την επικάλυψη (cover cream) το οποίο είναι προαιρετικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ βάζω τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια & ανακατεύω καλά.

Στη συνέχεια προσθέτω το αλευρι, το κακαο, το baking powder, τη σοδα, το αλάτι & το ξύσμα από 1 πορτοκαλι. Ανακατεύω πάλι το μείγμα.

Τέλος προσθέτω το βραστό νερό & αναμειγνύω το μείγμα για άλλη μια φορά.

Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κεικ. Ψηνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40’. Εάν θελουμε να μας βγει πιο ζουμερό μέσα το κεικ, ψηνουμε λιγότερο.

Μόλις κρυώσει λίγο ρίχνουμε από πάνω λιωμενη σοκολάτα, στην οποία έχουμε βάλει παλι λιγο ξύσμα πορτοκαλιού και κάποιο ξηρό καρπό αν θελουμε.