ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

• 200 γρ. ζαχαρη
• 4 αυγά
• 100 γρ. αλευρι γ.ο.χ
• 1 λίτρο γάλα πλήρες + 200 ml
• 30 γρ. βουτυρο
• 200 γρ. σοκολατα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.γ βανίλια
• 1 συσκευασία μπισκότα τύπου πτι μπερ (μπορεί να χρειαστούμε και παραπάνω ανάλογα με το πυρέξ)
• Τρούφα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μίξερ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανάκατευουμε ελαφρά.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1 λίτρο γάλα και μόλις πάρει μια βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά.

Με μια κουτάλα παίρνουμε 5-6 κουταλιές από το γάλα και το βάζουμε στο μείγμα με τα αυγά. Ανακατεουμε συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτό το μείγμα πίσω στο υπόλοιπο γάλα. Ξανά βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Στην κρέμα ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανίλια.

Χωρίζουμε την κρέμα μας σε 2 μπολ και στο ένα προσθέτουμε την κουβερτούρα για να γίνει σοκολατένια η κρεμα.

Σε ένα πυρέξ στρωνουμε κάτω μια στρώση μπισκότα που έχουμε μουλιάσει στο γάλα. Από πάνω ρίχνουμε τη σοκολατένια κρέμα. Ξανά βάζουμε μια στρώση με μπισκότα που έχουμε μουλιάσει στο γάλα και ριχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό όλη νύχτα στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη και διακοσμούμε με τρούφα