ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ :

(ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

• 4 μπούτια κοτόπουλο
• 2 μικρά πράσα
• 4 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1/2 κούπα νερό

Σάλτσα:

• 1/2 κούπα σογια
• 1 κ.σ μέλι
• 2 κ.γ μουσταρδα
• 1 κ.γ τζίντζερ
• 1/3 κουπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε λιγη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά & ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο κοτόπουλο.

Ρίχνουμε το νερό & πιπέρι πάνω από το κοτόπουλο. Ψηνουμε στους 180 βαθμούς για 50’ περίπου. Στα μισά σχεδόν καλύπτουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο.

Συνοδεύουμε με ρύζι ή noodles.